Les persones que arriben a la ciutat per participar a qualque congrés, normalment professional, fan una despesa entre tres i cinc vegades superior a la del turista que arriba a bord d'un creuer. Aquesta dada es desprèn dels darrers informes elaborats per diverses institucions especialitzades en el sector dels congressos, que xifren en una quantitat de dins els 200 i els 300 euros la despesa diària que els congressistes fan a les ciutats a les que arriben.

Lo normal es que cada congrés duri entre 2 i 4 dies i que tengui una agenda completament estructurada. Sols passar que els organitzadors dels congressos contracten els serveis d'empreses de cátering, per lo que els congressistes ja tenen tancats els menjars. No obstant aixó, al tractar-se de reunions de caràcter professional, molts dels participants opten per desconnectar i decideixen menjar a qualque restaurant de la ciutat. En aquest sentit es fonamental que el Palau de Congressos estigui ubicat a pocs minuts del centre de la ciutat, amb lo que la zona de restauració i comercial queda a mà dels visitants. Aquesta es una de las grans avantatges amb els que compta Palma, a diferencia d'altres ciutats on es celebren molts congressos, com Sevilla o Torremolinos, amb palaus de congressos que estan molt allunyats dels cascos urbans. De qualque manera, malgrat els congressistes vagin o no a menjar als restaurants, els beneficis de la seva presencia aniran igualment a aturar a empreses de cátering de la ciutat. Igualment, es generen importants beneficis econòmics pels hotels. Normalment, els participants en aquestes reunions s'hostatgen a de quatre estrelles en endavant. Font: Diario Información.